Сахарная зависимость

Термин “сахарная зависимость” - это еще один яркий пример современной псевдонауки. Одно исследование, которое включало в себя комплексный обзор литературы и анализ нейробиологических данных о так называемой “зависимости от сахара и переработанных продуктов” у животных и людей, не выявило никаких подтверждений того, что люди могут становиться зависимыми от сахара.

Что же до экспериментов на животных, то характерное зависимое поведение, такое как приступы переедания, наблюдалось только у тех подопытных животных, которые имели лишь периодический временный доступ к сахару, а не могли свободно употреблять его в любых количествах каждый день. [*]

Подобные данные подтверждают лишь то, что дефицит питания приводит к компульсивному перееданию, а не то, что сахар как таковой является неким “наркотиком”. Если человек отказывает себе в достаточном питании или исключает из своего рациона целую группу продуктов (т.е. “сидит на диете”), у него появляется сильное чувство голода, которое в конечном итоге приводит к перееданию.

С другой стороны, регулярное, умеренное и сбалансированное питание последовательно удовлетворяет потребность человека в пище и не приводит в действие маховик голодания-переедания.
В другом исследовании была предпринята попытка переосмыслить концепцию
пищевой зависимости и представить ее в виде очередного примера “чрезмерной медикализации”.

Есть базовая человеческая система внутреннего подкрепления, которая отвечает реакцией удовольствия на стимулы в виде приема пищи (пусть даже и в формате переедания), но ее не следует патологизировать и расценивать в качестве проявления болезни. [**]

*Westwater M.L., Fletcher P.C., Ziauddeen H. Sugar addiction: the state of the science. Eur JNutr. 2016 November; 55(Suppl. 2):55-69. doi: 10.1007/s00394-016-1229-6.
**FinlaysonG.Foodaddictionandobesity: unnecessarymedicalizationofhedonicovereating. Nat Rev Endocrinol. 2017 August; 13(8):493-498. doi: 10. 1038/nrendo.2017.61.